營養健康 / Nutritional health
重慶小面

使用材料: 豬骨、辣椒粉、白芝麻、植物油、花生米、蒜泥、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、醬油、醋、油辣子、麻油、面食雞精

操作步驟: 1、豬骨加入水、蔥、姜小火煮至1小時,把辣椒粉和白芝麻放入小碗中,鍋中注入植物油燒至6成熱,將熱油澆在辣椒碗中,攪拌均勻即成油辣子。 2、花生仁放入鍋中炒香,把炒香的花生米壓碎備用,取一碗,加入蔥碎、蒜泥、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、醬油、醋、油辣子、麻油、面食雞精。 3、鍋中注入水,燒開下入面條煮熟,加入洗凈的油菜。料碗中,加入燒開的大骨湯,把調料沖開,將面條撈入湯碗中,撒上香菜即可

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